jueves, 15 de septiembre de 2016

CREME DELACREME: ESE RESTAURANTE AL QUE NOS GUSTA IR



Texto by Mónica Gutiérrez-Aller

Me encanta presumir de ser una apasionada de la gastronomía, intento aprender cada día un poquito más, y estoy orgullosa de trabajar en mi blog con todo el cariño y la dedicación para poder contaros mi opinión sobre los restaurantes que visito.

Pero a veces olvidamos que hay restaurantes que, aunque ya lleven unos años abiertos, merecen mucho la pena conocer o revisitar. Compartiréis conmigo que el frenético ritmo de las nuevas aperturas en Madrid a veces nos hacen aparcar (que no olvidar) “ese-local-tan-chulo-en-el-que-se-come-tan-bien”, y en esto habríamos de entonar un mea culpa, ponernos las pilas, y hacer justicia a estos restaurantes que trabajan muy bien y muy duro cada día para ofrecernos  lo mejor de sus fogones, porque no solo de novedades gastronómicas vive el foodie.


Dicho esto, hoy os quiero contar mi visita a Creme DelaCreme, por cuya fachada he pasado un montón de veces porque está en uno de mis barrios favoritos de Madrid, Las Salesas, y desde siempre me había llamado la atención el color tan chic con el que han pintado sus ventanales.


Decorado con un gusto exquisito por Jean Porsche, del estudio de arquitectura The Interiorlist, ambientado en el art decó del Miami de los años 40, mezcla con acierto y elegancia colores alegres y suaves, estampados y telas de palmeras y hojas, mobiliario antiguo y moderno adquirido en diferentes países, desde luego no te va a dejar indiferente, es difícil no sentirse cómodo en un local tan ideal; y no de dejes de echar un vistazo al reservado, presidido por una impresionante chimenea inglesa y una instalación de espejos convexos encontrados en Francia, ¡es un local de revista!




Creme DelaCreme es el proyecto personal de Mónica y Jose, auténticos amantes de la buena cocina y del trato con el público, han tenido la valentía de hacer realidad su sueño y vaya si lo han conseguido, transmiten esa pasión por el buen hacer, profesionalidad y trabajo del día a día. Buen producto, buena cocina, sin trampa ni cartón, en su carta de corte mediterráneo también encontramos platos internacionales excepcionalmente bien ejecutados, sin olvidar recetas tradicionales con el toque sofisticado de Creme DelaCreme.


A los fogones un equipo joven formado en las mejores escuelas de cocina, con experiencia en restaurantes de renombre, elaboran platos tan interesantes como un calamar fresco con roca de tinta (elaboración hecha con un delicioso bizcocho) y ali oli negro, poke de atún rojo o ceviche de corvina en vaso de cítricos y pico de gallo de fresa, entre los entrantes;  


Canelón crujiente de rabo de toro con mango, exquisito, muy delicada la pasta del canelón y el mango le va fenomenal, o un steak tartar de solomillo de ternera del que todos los aficionados a esta preparación hablan maravillas, y una receta de la que soy fan, el pichón de bresse con higos;



entre los pescados, bacalao con pisto rojo, pil pil de ajo negro y pepitas de oro, todo un platazo, excelente punto del bacalao, me encanta ver cómo las láminas se separan enteras, y nada salado, “fondo marino”, original elaboración con chipirones, falso coral, roca de zanahoria y oreja de madera.

Hora de los postres: destacan las tartas caseras deliciosas, atención amantes de la carrot cake, aquí tenéis un tesoro, además de tarta de manzana, postre de chocolate en texturas, helados artesanos…


La carta de vinos me pareció atractiva y a precios asequibles, con referencias muy cuidadas y vinos de autor que no suelen verse en otras cartas, tanto nacionales como de fuera de nuestras fronteras.

Por cierto, los sábados Creme DelaCreme ofrece un brunch muy completo (pancakes, huevos benedict, bebidas, un plato principal y postre) a un precio de lo más competitivo (25 euros), presentado en una vajilla que me encanta, y para completar su oferta, menú del día a 15 euros (de martes a viernes) elaborado según el producto que cada mañana compran en el mercado y que no tiene nada que envidiar a la carta.


En resumen, tengo que recomendaros una visita a Creme DelaCreme por su gastronomía de calidad para todos los públicos, y porque una vez que lo conoces, enamora el ambiente que han conseguido crear.




C/ Santo Tomé, 6, Madrid

Tlf. 91 622 99 80
Fotos propias y de Creme DelaCreme

Si queréis que visite vuestro local gastro, podéis contactarme en mgutierrezaller@gmail.com

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